Vins Rasteau Chapoutier - 2017

Avis Viniou

Le Rasteau AOC 2017 de chez Chapoutier est un vin rouge sec remarquable, provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation des vins doux naturels de Rasteau. Ce millésime 2017 se distingue par sa robe profonde et ses arômes complexes. Bien que l'information sur l'assemblage ne soit pas précisée, les vins de Rasteau sont souvent élaborés à partir de cépages traditionnels du Rhône tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. La vinification, effectuée avec soin, met en avant une structure élégante et des tanins bien intégrés, révélant des notes de fruits noirs, d'épices et une touche de réglisse, typiques de ces terroirs ensoleillés.

La région de Rasteau, située dans le sud de la Vallée du Rhône, est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, associé à un sol argilo-calcaire, est idéal pour la maturation des raisins, permettant d’obtenir des vins puissants et équilibrés. L'histoire viticole de Rasteau est riche, ancrée dans la tradition et le respect de la qualité, ce qui a permis l'obtention de l'appellation d'origine contrôlée (AOC) en 1944 pour les vins doux naturels et plus tard pour les vins secs.

Pour accompagner ce Rasteau 2017, vous pourriez l'associer avec des plats robustes qui sauront sublimer ses qualités. Un cassoulet traditionnel, un rôti d'agneau aux herbes ou encore un civet de sanglier seraient des choix parfaits. Les fromages affinés, comme un Beaufort ou un Comté bien âgé, s'accorderaient également merveilleusement bien.

Pour une dégustation optimale de ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra au vin de libérer pleinement ses arômes et d'offrir une expérience gustative riche et harmonieuse. Pensez à le décanter une heure avant le service pour en apprécier toute la richesse et la complexité.