Avis Viniou
Le Rasteau "Cuvée Les Chênes Verts" 2022 du Domaine Martin est un vin rouge sec issu des cépages typiques de la Vallée du Rhône. Bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas spécifiés, les vins de cette région utilisent souvent des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022 promet une belle fraîcheur avec une maturité idéale, grâce aux magnifiques conditions climatiques de cette année. Les vins de Rasteau sont généralement appréciés pour leur richesse et leur complexité, exprimant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et parfois une touche de réglisse.
La région de la Vallée du Rhône est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, et par des hivers doux. Les sols de Rasteau, composés de galets roulés et d'argiles rouges, permettent une rétention de chaleur qui favorise la maturation des raisins. L'appellation Rasteau, historiquement connue pour ses vins doux naturels, a élargi sa production pour inclure des vins secs qui expriment toute la richesse du terroir.
Ce vin puissant et généreux se mariera parfaitement avec des plats en sauce, tels qu'un coq au vin ou une daube provençale. Les viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard aux épices, feront aussi d'excellents compagnons. N'oublions pas les fromages affinés de la région, comme un bon Saint-Marcellin ou un fromage de chèvre affiné, qui sublimeront les arômes épicés du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, afin de révéler toute sa complexité aromatique et ses tanins soyeux. N'hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation pour l'aérer et libérer ses arômes délicats.
