Vins Rasteau Domaine Martin - Les Chênes Verts - 2017

Avis Viniou

Le Cuvée Les Chênes Verts 2017 du Domaine Martin est un vin doux naturel de l'appellation Rasteau, située dans la prestigieuse région de la Vallée du Rhône en France. Provenant de cépages typiques des vins doux de cette région, ce Rasteau se distingue par son terroir unique, avec un sol composé principalement d'argiles et de calcaires, favorisant l'expression intense et complexe des arômes. Les vins doux naturels sont élaborés grâce à une technique de vinification spécifique, l'ajout d'alcool en cours de fermentation, qui permet de conserver les sucres naturels du raisin. Le Domaine Martin, réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir, produit des vins qui captivent par leur équilibre et leur richesse aromatique. Implanté dans une région favorable à la viticulture, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, le Domaine Martin tire parti de conditions idéales pour la production de vins puissants et généreux.

Pour mettre en valeur ce Rasteau, optez pour des accords mets-vins qui subliment son profil aromatique complexe et sa douceur naturelle. Ce vin s'accorde merveilleusement bien avec des plats épicés ou sucrés-salés, comme un canard à l'orange, un tajine d'agneau aux fruits secs ou un magret de canard au miel. Les desserts à base de chocolat noir, de prunes ou de figues constituent également d'excellents compagnons pour ce vin. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un fromage de chèvre affiné ou une tarte aux poires et aux amandes, des mets typiques qui rehaussent ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14 degrés Celsius après un léger carafage d'environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante rouge rubis avec des reflets pourpres. Au nez, découvrez une explosion de fruits rouges mûrs, de cerises confites et de notes épicées. En bouche, savourez sa texture onctueuse, sa rondeur et ses tannins soyeux qui s'harmonisent parfaitement avec ses arômes persistants et délicats. Ce vin offrira une expérience de dégustation mémorable, alliant tradition et raffinement.