Avis Viniou
Le Domaine Des Deux Rivières nous offre ici un Rasteau rouge de l'année 2023, un vin qui s'annonce prometteur. Produit dans la région de la Vallée du Rhône, plus précisément dans l'appellation des Vins Doux Naturels de Rasteau, ce nectar se distingue par sa complexité et sa robustesse. Bien que le millésime soit encore jeune, le terroir facilitera avec le temps le développement de ses saveurs. Rasteau est notamment connu pour ses sols argilo-calcaires qui offrent une excellente rétention d'eau et apportent richesse et structure aux vins. Le climat méditerranéen chaud de cette région, marqué par un ensoleillement généreux et des étés chauds, contribue à la maturité idéale des raisins et à la concentration des sucres, bien que cette version soit classée comme sec.
La région viticole de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes de France et elle bénéficie d'une histoire viticole riche et variée. Avec un climat influencé par le Mistral, qui permet de garder les vignes saines, la région offre des conditions idéales pour la viticulture. Depuis l'époque romaine, les vins de cette région ont acquis une réputation mondiale.
En matière d'accords mets-vins, ce Rasteau se mariera admirablement avec des viandes rouges grillées, comme un magret de canard rôti ou une entrecôte grillée. Pour un voyage gastronomique dans la région, osez associer ce vin à un civet de sanglier ou à un agneau de Sisteron accompagné d'un tian de légumes provençaux. Les plats riches en saveurs mettront en valeur les notes intenses et complexes du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de le déguster à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et à la texture du vin de se dévoiler en bouche. Une aération d'une bonne heure en carafe avant la dégustation pourrait également contribuer à oxygéner le vin et à libérer ses parfums élégants.
