Avis Viniou
Le Domaine S Deux Rivières propose ici un vin rouge sec issu de l’appellation Rasteau, millésime 2022. Traditionnellement, les vins de Rasteau sont réputés pour leurs vins doux naturels, mais cette cuvée rouge dévoile tout l’attrait du Grenache noir, cépage emblématique de l’appellation, parfois complété par la Syrah et le Mourvèdre. Les grappes sont récoltées à pleine maturité sur des coteaux exposés sud-est, favorisant richesse aromatique et concentration. La vinification se fait en cuves inox ou béton afin de préserver la fraicheur du fruit, avec un élevage modéré qui met en avant la pureté du vin. Ce 2022 révèle une belle robe pourpre, un nez de fruits noirs mûrs, des notes épicées et une bouche charnue soutenue par des tanins souples et mûrs.
La région de Rasteau, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, rythmé par le mistral, ce vent du nord qui assainit la vigne et favorise une maturité complète des raisins. Les sols composés d’argiles, de galets roulés et de marnes confèrent structure et complexité au vin. Historiquement célèbre pour ses vins doux naturels, Rasteau s’épanouit aussi dans l’élaboration de rouges secs puissants et généreux, véritables reflets de leur terroir.
Pour accompagner ce Rasteau rouge sec, privilégiez une cuisine de caractère et des plats mijotés. Il se marie parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube provençale, ou encore une ratatouille relevée d’un filet d’huile d’olive. Les fromages affinés à pâte dure, comme un tomme de brebis ou un comté, feront également un bel écho à sa structure.
Ouvrez ce vin une heure avant le service, voire carafez-le pour mieux libérer ses arômes. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute sa richesse aromatique et sa belle ampleur en bouche. Ce Rasteau a le potentiel de s’épanouir en cave durant quelques années, mais s’exprime aussi déjà très bien aujourd’hui.
