Avis Viniou
Le Domaine des Deux Rivières nous propose un Rasteau 2022, un vin doux naturel rouge caractéristique de la Vallée du Rhône, notamment de l'appellation Rasteau. Ce vin est réputé pour sa richesse en arômes fruités et épicés, offrant des nuances de cerise noire, de prune et de cacao. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, confère à ce vin une belle concentration et rondeur. Le terroir de Rasteau, avec ses sols argilo-calcaires et ses galets roulés typiques de la région, souligne la structure tannique et la profondeur de ce vin. Le domaine, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole locale, bénéficie d'une solide réputation pour la production de vins d'excellence.
Pour sublimer ce Rasteau, optez pour des plats en harmonie avec ses caractéristiques riches et douces. Un magret de canard aux cerises accentuera ses notes fruitées, tandis qu'un coq au vin mettra en avant ses arômes d'épices et de fruits noirs. Des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, se marieront parfaitement avec la complexité et le caractère de ce vin, tout en respectant les traditions culinaires de la région.
Lors de la dégustation de ce Rasteau 2022, il est recommandé de le servir à une température de 12-14°C pour exprimer pleinement ses arômes. Un carafage d'une heure est idéal pour permettre au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par l'observation de sa robe rubis intense, puis portez-le au nez pour apprécier ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez son équilibre entre douceur et structure tannique, pour une expérience gustative riche et mémorable.
