Avis Viniou
Le vin R de Rasteau 2021 est un véritable trésor de la Vallée du Rhône, particulièrement dans l'appellation Rasteau, réputée pour ses vins doux naturels. Cependant, ce millésime se distingue par sa version en vin sec, ce qui en fait une curiosité dans cette région. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les vins rouges de Rasteau sont souvent élaborés à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre, conférant au vin des arômes intenses de fruits rouges, d'épices, et une belle structure tannique. Le millésime 2021, encore jeune, promet déjà des arômes croquants et une belle fraîcheur typiques d'une vendange effectuée sous des conditions climatiques équilibrées.
La région de la Vallée du Rhône, et plus précisément Rasteau, est bénie par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, mais aussi des nuits fraîches, ce qui favorise la concentration aromatique et la préservation de l'acidité dans les raisins. Le sol argilo-calcaire de cette région apporte une minéralité qui s'exprime dans les vins, créant ainsi des vins de caractère avec une belle longévité.
Pour les accords mets-vins, le R de Rasteau 2021 s'harmonisera idéalement avec des mets de caractère. Un gibier en sauce ou un agneau rôti aux herbes de Provence souligneront à merveille la puissance et la richesse du vin. Dans la cuisine régionale, essayez-le avec un daube provençale ou une gardianne de taureau pour un accord authentique et gourmand.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer les arômes complexes et d'adoucir les tanins, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du millésime 2021. Une aération d'une heure en carafe pourrait également être bénéfique pour épanouir davantage les nuances aromatiques du vin.
