Avis Viniou
Le R de Rasteau 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Rasteau AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le Grenache noir, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2019 bénéficie d’une climatologie chaude et ensoleillée qui a permis une belle maturation des raisins et un parfait équilibre entre richesse, puissance et fraicheur. La vinification, selon les normes de l’appellation, favorise l’expression authentique des cépages, souvent en vinification traditionnelle avec cuvaisons longues pour extraire couleur et tannins, puis un élevage en cuve ou en fûts pour arrondir la structure.
La région de Rasteau appartient à la partie sud de la Vallée du Rhône, connue pour ses sols argilo-calcaires parsemés de galets roulés, qui restituent la chaleur accumulée la journée, permettant une belle concentration aromatique. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la pleine maturité du raisin et confère au vin des notes de fruits noirs, d’épices et une trame chaleureuse, typique des vins de cette région. L’histoire de Rasteau est étroitement liée à la production de vins doux naturels mais l’appellation village pour les rouges secs est reconnue pour leur structure et leur capacité de garde.
Ce Rasteau sec s’accordera idéalement avec une gastronomie généreuse. Pensez à des plats du terroir comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une gardiane de taureau. Il sublimera également les viandes grillées, l’agneau confit ou des fromages affinés à pâte pressée, tels que le Cantal ou le Salers.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe afin de libérer tout son potentiel aromatique et d’adoucir sa structure, particulièrement si le vin est encore jeune.
