Avis Viniou
Le Domaine Gourt de Mautens 2005 en appellation Rasteau AOC est un vin rouge issu d’une sélection rigoureuse dans l’un des plus beaux terroirs de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que la particularité de Rasteau soit historiquement liée aux vins doux naturels, certains domaines comme Gourt de Mautens magnifient aussi l’expression “sec” de l’appellation, offrant ainsi des rouges profonds et de belle concentration. Les cépages traditionnels de la région — majoritairement Grenache, complétés de Mourvèdre, Syrah et parfois Carignan et Counoise — sont ici vinifiés avec un grand respect de la matière première, dans une approche peu interventionniste. La vendange 2005, réputée excellente, livre un vin concentré, riche, tout en équilibre. Les vignes évoluent sur des sols argilo-calcaires et caillouteux profitant du soleil méditerranéen, apportant chaleur et générosité à la structure du vin, tout en conservant une séduisante fraîcheur.
La région de Rasteau est située sur une exposition sud-est profitant d’un climat chaud et sec, avec des écarts thermiques permettant une maturité optimale des raisins sans excès de sucrosité pour la version sèche. Le mistral purifie les raisins, écartant les maladies. Ce terroir, solidement ancré dans l’histoire de la viticulture rhodanienne, s’exprime dans des vins à la fois puissants et racés, à la texture veloutée.
Un vin comme ce Gourt de Mautens Rasteau 2005 s’accordera parfaitement avec des plats de caractère. Pensez à un civet de sanglier, un agneau de Provence rôti aux herbes, une daube provençale ou même une gardianne de taureau. Les plaisirs de la cuisine méditerranéenne se révèlent, tout comme les gibiers à plumes ou les fromages affinés de la région, tels que le Picodon ou la Tomme de chèvre.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin que le vin respire et mette en avant ses arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de cacao. Servez-le à une température optimisée entre 16 et 18°C. Ce vin a démontré une grande capacité de garde : à près de vingt ans, il dévoile toute la noblesse de son terroir et l’élégance de son évolution.
