Vins Rasteau Domaine Des Nymphes - Buisseron - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Des Nymphes nous invite à découvrir sa Cuvée Buisseron 2023, issue de l’appellation Rasteau AOC, dans la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, produit en agriculture biologique, incarne tout le caractère des vins doux naturels de la région, même s'il s'agit ici d'une version "sec", ce qui révèle une interprétation singulière de l’appellation. Le millésime 2023 apporte fraîcheur et dynamisme, caractéristiques d'une année marquée par une météo relativement clémente et des vendanges soigneusement menées. La cuvée met probablement en avant les cépages traditionnels de Rasteau, tels que le Grenache noir, associé à de petites proportions de Syrah et de Mourvèdre, offrant une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue.

Rasteau, village situé sur la rive droite du Rhône dans le Vaucluse, bénéficie d’un terroir unique. Les sols sont composés principalement de marnes, argiles, galets roulés et de cailloux calcaires, favorisant une bonne rétention thermique. Le climat méditerranéen, avec son ensoleillement généreux, ses étés chauds et ses hivers doux, permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en préservant une belle fraîcheur. L’histoire vigneronne de Rasteau remonte au Moyen Âge, mais ce sont les vins doux naturels qui ont fait la renommée du village dès le XIXe siècle. Aujourd’hui, la production s’ouvre aussi aux rouges secs, appréciés pour leur équilibre et leur générosité.

La Cuvée Buisseron 2023, avec sa structure affirmée et ses accents méditerranéens, accompagnera idéalement des plats de caractère. Elle se mariera parfaitement avec une daube provençale aux olives et herbes de la garrigue, un gigot d’agneau rôti au thym, une ratatouille traditionnelle ou encore un fromage de chèvre affiné. Les accords régionaux comme une tapenade sur pain grillé ou des légumes farcis trouveront aussi toute leur place.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération afin de permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Il révélera alors toute sa richesse, son élégance et son expression authentique du terroir de Rasteau.