Avis Viniou
Le Domaine Beaurenard propose ici un Rasteau 2018 issu de l’appellation Rasteau AOC, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, bien que Rasteau soit traditionnellement réputée pour ses vins doux naturels, se décline ici dans une version rouge sèche. L’assemblage traditionnel fait la part belle au Grenache noir, souvent complété par du Syrah et du Mourvèdre, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, alliant fraîcheur et maturité optimale des raisins. La vinification privilégie l’extraction délicate pour préserver la richesse aromatique et la suavité des tanins, donnant un vin charnu, généreux en bouche, aux notes typiques de fruits noirs mûrs, de réglisse, de garrigue et parfois de cacao.
La région de Rasteau fait partie des terroirs majeurs du sud de la Vallée du Rhône. Implantée sur des coteaux argilo-calcaires et caillouteux, elle profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le Mistral. Ce climat favorise la dématuration lente et complète des raisins, essentielle pour les rouges puissants produits ici. L’histoire viticole de Rasteau remonte à l’Antiquité, mais l’appellation s’est particulièrement illustrée depuis le XIXe siècle pour la qualité de ses vins, qu’ils soient doux ou secs.
Lorsqu’il est servi à table, ce Rasteau sec s’harmonise parfaitement avec des plats généreux et savoureux. Il accompagnera idéalement un agneau de sept heures, une daube provençale, un civet de sanglier, ou encore un magret de canard aux figues. Les arômes épicés et la structuration tannique de ce vin s’accordent aussi très bien avec une cuisine méditerranéenne, notamment une ratatouille ou des légumes farcis. Pour rester dans l’esprit régional, un plateau de fromages affinés comme un picodon ou un tomme de chèvre sera tout indiqué.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Rasteau à une température de 16 à 18°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore jeune. Cette précaution permettra d’exalter toute la complexité aromatique et la finesse de ses tanins.
