Avis Viniou
Villa Safranier 2017 est un vin doux naturel de l'appellation Rasteau, située dans la Vallée du Rhône, région renommée pour sa production de vins généreux. Bien que le mélange de cépages ne soit pas précisé, il est courant d'y retrouver grenache, mourvèdre et syrah qui confèrent au vin des arômes puissants de fruits rouges mûrs et d'épices. Le millésime 2017 présente un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, reflétant le terroir argilo-calcaire typique de Rasteau et l'influence du mistral, qui protège les vignes des maladies et concentre les arômes. Villa Safranier, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, continue d'offrir des crus d'une grande finesse et complexité.
Pour mettre en valeur les saveurs riches et suaves de ce Rasteau, rien de tel qu'un accord avec une cuisine épicée comme un tajine d'agneau aux fruits secs ou un magret de canard aux cerises. Ce vin accompagne aussi formidablement bien un plateau de fromages affinés, notamment un bleu de Gex ou un Roquefort, qui feront ressortir son caractère doux et épicé. Pour une touche locale, envisagez un dessert à base de chocolat noir ou une tarte aux figues, qui sublimeront ses notes fruitées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 15 et 17°C. Commencez par admirer sa robe ample et ses reflets grenat; ensuite, plongez votre nez dans son bouquet complexe, en prenant le temps d'apprécier ses arômes de fruits rouges confits et d'épices chaleureuses. Enfin, en bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale persistante. Laissez-le s'aérer légèrement avant de le déguster pour libérer toute la richesse des saveurs qu’il renferme.
