Avis Viniou
La cuvée Villa Safranier 2023, issue de l’appellation Rasteau AOC dans la Vallée du Rhône, incarne le caractère chaleureux et généreux de cette région. Bien que Rasteau soit historiquement renommée pour ses vins doux naturels, on y trouve également d’excellents rouges secs, comme cette cuvée. Principalement élaboré à partir de Grenache noir, souvent associé à de petites proportions de Syrah et de Mourvèdre, ce vin se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes de garrigue méditerranéenne. Le millésime 2023 bénéficie d'un ensoleillement important, donnant un vin ample, structuré et doté d'une belle fraîcheur, avec des tanins soyeux et une finale persistante.
La région de la Vallée du Rhône est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et caillouteux, qui permettent aux cépages de s’enraciner profondément et de puiser une formidable complexité aromatique. Le climat méditerranéen, marqué par la chaleur estivale et la douceur automnale, favorise une maturation complète des raisins tout en préservant une fraîcheur bienvenue. Rasteau se situe au nord du Vaucluse, sur des coteaux bien exposés aux vents, offrant une diversité de sols propice à des vins riches et puissants. Cette terre viticole est marquée par une longue histoire, les vins y sont produits depuis l’époque romaine.
Pour accompagner ce Rasteau rouge sec Villa Safranier 2023, privilégiez des plats de caractère. Les viandes rouges en sauce, comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf aux olives, s’accorderont à merveille avec la richesse du vin. Les spécialités méridionales, telles que la daube provençale ou la ratatouille, révèleront la dimension épicée et fruitée du vin. Vous pouvez également oser le mariage avec des fromages affinés, notamment des fromages de chèvre secs ou un vieux Cantal.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération qui permettra aux parfums de s’exprimer. Il peut être dégusté dès à présent pour sa générosité fruitée, mais il saura aussi évoluer favorablement en cave pendant quelques années.
