Vins Rasteau Ortas Cave de Rasteau - Tradition - 2015

Avis Viniou

Ce Rasteau AOC 2015, signé Ortas Cave de Rasteau, se distingue par sa cuvée Tradition élaborée sous le sceau du savoir-faire régional. Ce vin rouge sec, issu majoritairement du Grenache Noir, accompagné le plus souvent de Syrah et Mourvèdre, puise dans le millésime 2015 une générosité solaire typique de la Vallée du Rhône méridionale. Les vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires à galets roulés confèrent au vin profondeur et complexité. La vinification, traditionnelle, valorise une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et la structure tannique, puis l’élevage en cuve ou foudre affine ses arômes.

La région de Rasteau, posée sur la rive droite du Rhône, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, offrant aux raisins une maturité optimale. L’appellation, reconnue pour son histoire viticole millénaire, fut d’abord célèbre pour ses vins doux naturels avant de se distinguer, depuis les années 2010, par ses rouges secs. Ce terroir accidenté, cerné par les collines et balayé par le mistral, favorise des vins puissants, gourmands et dotés d’un remarquable potentiel de garde.

À table, ce Rasteau 2015 s’accorde avec un gigot d’agneau aux herbes, des daubes provençales ou un magret de canard aux figues. Son côté épicé et sa texture charnue relèvent également un civet de sanglier ou des fromages affinés comme un vieux comté. N’hésitez pas à jouer la carte régionale avec une tapenade d’olive noire accompagnée de fougasse.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure en carafe pour libérer tout son bouquet de fruits noirs, de réglisse et de garrigue. Ce Rasteau pourra encore se bonifier quelques années en cave, développant des notes plus complexes de cuir et d’épices douces.