Avis Viniou
Issu du Domaine Rabasse Charavin, ce Rasteau 2016 est un vin rouge tout en caractère, élaboré essentiellement à partir de grenache, cépage roi de l’appellation, souvent accompagné de syrah et de mourvèdre. Ce millésime 2016 a profité d’une année particulièrement favorable dans la Vallée du Rhône, conjuguant ensoleillement et belle fraîcheur nocturne, ce qui se ressent dans l’équilibre du vin entre puissance et finesse. Le terroir argilo-calcaire, typique de Rasteau, fait ressortir la profondeur du fruit tandis que la vinification traditionnelle, avec des fermentations longues, favorise l’extraction de la couleur et des arômes complexes de fruits noirs, d’épices douces et de chocolat.
Rasteau, situé au nord du Vaucluse, jouit d’un microclimat méditerranéen sec et chaud, favorable à la maturité optimale des raisins. Le mistral qui souffle régulièrement assainit les vignes et contribue à la concentration des baies. Historiquement réputé pour ses vins doux, Rasteau excelle également dans l’élaboration de rouges secs puissants, chaleureux et expressifs, reflets fidèles d’une région viticole au passé très ancien, où le vin accompagne depuis toujours la gastronomie locale.
En termes d’accords, ce Rasteau sec du Domaine Rabasse Charavin trouvera sa place aux côtés de viandes en sauce, d’agneau grillé aux herbes de Provence, de daube provençale ou de gibier rôti, mais aussi sur un plateau de fromages affinés comme un comté ou un vieux salers. Sa richesse aromatique et ses tanins soyeux s’accorderont parfaitement avec des plats régionaux riches en saveurs.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Grâce à sa belle structure, il offre également un bon potentiel de garde, pouvant évoluer harmonieusement pendant encore plusieurs années.
