Le Domaine Rabasse Charavin signe ici une belle expression de l’appellation Rasteau avec la cuvée Famille Couturier 2021. Ce vin rouge est issu principalement de grenache noir, souvent accompagné de syrah et mourvèdre, typiques de l’encépagement traditionnel de Rasteau. Sur le millésime 2021, le vin offre une belle fraîcheur associée à une concentration naturelle, grâce à un travail minutieux à la vigne et une vinification soignée. Les raisins sont issus de sols argilo-calcaires en coteaux, qui favorisent la maturité du fruit tout en conservant une finesse aromatique caractéristique de la région. Les rendements mesurés participent à une belle densité, avec des arômes de fruits noirs confiturés, de garrigue, d’épices douces et une structure tannique veloutée.
La région de Rasteau bénéficie d’un climat méditerranéen, particulièrement ensoleillé et ventilé grâce au mistral, permettant une excellente maturité des raisins tout en préservant leur équilibre. L’histoire viticole de Rasteau est ancienne, connue pour ses vins doux naturels depuis le début du XXe siècle. Mais l’appellation a aussi gagné ses lettres de noblesse pour des rouges secs puissants et chaleureux, à l’image de celui-ci. Les vignerons exploitent un terroir composé de marnes, d’argiles et de cailloux, idéaux pour produire des vins riches et expressifs.
Avec son style généreux mais équilibré, ce Rasteau rouge sublime des viandes savoureuses comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou encore des daubes provençales. Il accompagnera aussi parfaitement une cuisine régionale du Sud, telle une ratatouille mijotée ou un fromage à pâte dure légèrement affiné, comme un tomme de brebis.
Pour une dégustation optimale, pensez à carafer ce vin une heure avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique. La température idéale se situe entre 16 et 18°C. Ce vin offre déjà un beau plaisir dans sa jeunesse mais pourra gagner en complexité avec quelques années en cave.
