Le Domaine La Soumade s’est imposé comme une valeur sûre dans l’appellation Rasteau, notamment avec sa cuvée Confiance 2017. Ce vin rouge est majoritairement élaboré à partir de Grenache noir, cépage emblématique de la Vallée du Rhône, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2017 se distingue par une belle concentration, fruit d’une année solaire qui a offert des raisins parfaitement mûrs. La vinification traditionnelle privilégie l’extraction douce et met en avant la pureté du fruit, tout en préservant une structure élégante. Au verre, on découvre une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de figue, de prune, et des notes légèrement épicées voire chocolatées, s’étirant sur une belle trame veloutée.
La région de Rasteau, perchée sur les collines de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral. Les sols argilo-calcaires caillouteux, parfois marneux, apportent puissance et profondeur aux vins, tout en conservant une fraîcheur agréable. Rasteau est une appellation historique connue pour ses vins doux naturels, mais elle brille également en vins rouges secs depuis la reconnaissance de l'AOC pour cette catégorie en 2010. La tradition viticole y est vivace et perpétuée par des domaines familiaux comme La Soumade.
Ce Rasteau sec offre un profil généreux et structuré qui se prête parfaitement à la table. Il accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne, telle qu’un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, ou même une gardianne de taureau. On pourra également l'apprécier avec des fromages affinés aux saveurs puissantes comme un vieux Cantal ou une tome de brebis.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Rasteau entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra vieillir avec élégance encore cinq à huit ans, gagnant en nuances tertiaires et en harmonie.
