Le Rasteau 2017 de la Cave de Rasteau est un vin rouge sec issu de l’appellation Rasteau AOC, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage grenache noir, souvent accompagné de syrah et de mourvèdre, apportant structure, générosité et une belle profondeur aromatique. Le millésime 2017, marqué par la chaleur et la sécheresse, se traduit dans le verre par une concentration remarquable, des tanins soyeux, une richesse en fruits noirs mûrs (cassis, mûre), relevés par des notes épicées et une touche subtile de garrigue. La vinification traditionnelle en cuve, avec parfois un élevage en foudres ou barriques pour affiner les tanins, confère à ce Rasteau toute sa typicité, entre puissance et élégance.
La région de Rasteau, perchée sur les collines caillouteuses de la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen. L’ensoleillement intense et la faible pluviométrie favorisent une maturation complète des raisins, tandis que les sols argilo-calcaires, mêlés de galets roulés, assurent drainage et chaleur nocturne, parfaits pour la grenache. Cette commune au riche passé viticole a longtemps été célèbre pour ses vins doux naturels, mais elle se distingue aujourd’hui par ses rouges secs, reconnus en appellation depuis 2010. L’histoire de la Cave de Rasteau, fondée dans les années 1920, s’inscrit dans cette dynamique de valorisation du terroir et de la tradition locale.
Pour le mettre en valeur, rien de tel que des accords robustes et savoureux. Ce Rasteau accompagnera parfaitement un agneau de Sisteron aux herbes de Provence, un gigot rôti, des daubes provençales ou des plats mijotés à base de gibier. Il se marie également très bien avec des fromages affinés comme le vieux salers ou le comté.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’exprimer pleinement ses arômes. Ce vin, déjà plaisant, pourra aussi s’apprécier après quelques années de garde.
