Avis Viniou
Le Domaine La Soumade propose, avec sa cuvée Fleur de Confiance 2024, un vin rouge issu principalement de Grenache, épaulé selon les années par la Syrah et le Mourvèdre. Cette cuvée, élaborée avec soin, bénéficie d’un élevage traditionnel visant à préserver la fraîcheur naturelle du fruit tout en développant une belle structure. Le millésime 2024 s’annonce harmonieux, marqué par une maturité exceptionnelle grâce à des vendanges ensoleillées, mais tempérées par des nuits fraîches. En bouche, le vin présente des arômes de fruits noirs confiturés, de réglisse et de subtiles notes épicées et chocolatées, typiques du terroir de Rasteau. La maturité des raisins et la vinification précise offrent des tanins mûrs et une bouche généreuse, avec une finale persistante.
La région de Rasteau, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est un terroir historique connu pour ses vins à la fois puissants et élégants. Ici, les sols argilo-calcaires caillouteux et les coteaux bien exposés profitent d’un climat méditerranéen, chaud et sec l’été, mais également rafraîchi par le mistral. Cette combinaison favorise une parfaite maturité des raisins et la concentration des saveurs. Rasteau, berceau des vins doux naturels mais aussi reconnu pour ses rouges secs, s’illustre par une capacité à donner naissance à des vins riches, expressifs et toujours relevés par une belle fraîcheur.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes mijotées, telles qu’un agneau de sept heures ou un tajine d’agneau aux pruneaux, où la douceur du plat tutoiera la richesse du vin. Les plats provençaux comme une daube de bœuf aux olives ou un magret de canard aux figues s’accorderont également remarquablement. Sur le chapitre fromages, tournez-vous vers ceux à pâte persillée ou une belle tomme affinée pour un accord audacieux.
Servez ce Rasteau à une température de 16-18°C pour apprécier au mieux la palette aromatique et la texture veloutée du vin. Une légère aération une heure avant le service permettra de révéler toute la complexité de cette belle cuvée.
