Avis Viniou
Le Rasteau 2021 du Domaine Bressy Masson est un vin rouge issu de l’un des terroirs les plus réputés de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru est généralement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Grenache noir, accompagné de Syrah, de Mourvèdre et parfois de Carignan. Le millésime 2021 a été caractérisé par une météo assez contrastée, avec une fraîcheur relative qui a permis une maturation lente et régulière des grappes, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur du fruit. Sur ces coteaux d’argiles et de galets roulés caractéristiques de Rasteau, la vinification en rouge sec – ici, par opposition aux traditionnels vins doux naturels – met en lumière la richesse tannique et la structure limpide de ces cépages méridionaux, tout en conservant une belle franchise fruitée.
Située sur la rive droite du Rhône, au nord d’Avignon, l’appellation Rasteau tire sa singularité d’un sol argilo-calcaire bien drainé et d’un climat méditerranéen marqué par un fort ensoleillement et le souffle du mistral. L’histoire de Rasteau est intimement liée à la production de vins puissants et généreux, connus pour leur capacité de garde. Si l’appellation a bâti sa renommée sur ses vins doux naturels, elle s’est également imposée grâce à ses rouges secs, qui offrent une expression généreuse mais équilibrée du terroir, avec des notes de fruits noirs, de garrigue, et parfois une touche de réglisse propre au Grenache.
Le style ample, velouté et épicé de ce Rasteau s’accordera parfaitement avec une cuisine de caractère. Vous pouvez l’associer à un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube provençale mijotée, ou encore un canard rôti aux figues. Les spécialités régionales, comme l’agneau de Sisteron parfumé au thym, seront également de merveilleux compagnons. Pour relever la gourmandise du vin, osez, en hiver, un chocolat noir avec un carré de ce Rasteau, l’accord fonctionne étonnamment bien avec sa structure et ses arômes.
Pour savourer pleinement ce Rasteau 2021, je vous recommande de le servir entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant la dégustation, voire à le carafer, ce qui permettra à ses arômes de s’ouvrir et à ses tanins de s’assouplir. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour sa fraîcheur et son éclat, mais il saura aussi évoluer agréablement en cave cinq à huit ans supplémentaires.
