Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Les Perdrigolles" 2016 de la Cave de Tain est un vin rouge raffiné de la Vallée du Rhône septentrionale, un terroir renommé pour ses Syrahs expressives. Ce millésime 2016 se distingue par son élégance et sa complexité. Il est produit sur des sols granitiques, typiques de la région, qui apportent minéralité et finesse au vin. La Cave de Tain, fondée en 1933, est l'une des plus prestigieuses coopératives de la région, réputée pour son savoir-faire et son respect des traditions. Les vignes bénéficient d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant la maturation lente des raisins et une concentration optimale des arômes.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des accords avec des viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf. Les plats en sauce, tels qu'un coq au vin, enrichiront également ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Picodon, offriront une belle harmonie. Des plats typiques de la région, tels qu'une daube provençale, seront de parfaits compagnons pour ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre et ses reflets violacés. Au nez, décelez les notes de fruits noirs, d'épices et de violette. En bouche, son équilibre entre fraîcheur et tannins soyeux se dévoilera, offrant une finale persistante et harmonieuse.
