Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Les Perdrigolles" 2020 de la Cave de Tain est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, ce vin exprime les caractéristiques typiques de son terroir : des arômes intenses de fruits rouges et noirs, avec des touches épicées et minérales. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, assurant une bonne maturité des raisins et un équilibre remarquable. La région de Saint-Joseph est réputée pour ses sols granitiques et son climat continental, avec des influences méditerranéennes qui contribuent à la complexité et à la finesse des vins produits. La Cave de Tain, fondée en 1933, est connue pour son savoir-faire et sa passion pour les terroirs de la région, ce qui lui confère une réputation bien méritée dans le monde viticole.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, qui souligneront ses saveurs épicées et fruitées. Les plats en sauce à base de vin rouge, tels qu'un coq au vin, s'accorderont également parfaitement. Pour une touche régionale, servez-le avec une daube de sanglier ou un fromage crémeux tel qu'un Saint-Marcellin affiné, qui sublimera les notes aromatiques du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant 1 à 2 heures afin d’aérer et d’ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa belle robe rubis, puis humez-le pour apprécier ses arômes complexes de fruits et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure et son intensité, qui se révèlent progressivement pour offrir une expérience sensorielle riche et équilibrée.
