Avis Viniou
La Cuvée Esprit de Granit 2015 de la Cave de Tain est un Saint-Joseph rouge provenant de la région viticole renommée de la Vallée du Rhône, plus spécifiquement la partie septentrionale. Composée essentiellement de Syrah, cette cuvée incarne la richesse et le caractère du terroir granitique qui lui confère une minéralité distincte. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour sa maturité et son équilibre, résultant d'une vinification soignée qui met en lumière des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile note florale. La région du Rhône septentrional est célèbre pour son climat continental avec des influences méditerranéennes, posant des conditions idéales pour des expressions élégantes de la Syrah. La Cave de Tain, fondée en 1933, est une coopérative respectée qui joue un rôle central dans la promotion des appellations rhodaniennes, alliant tradition et innovation.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l’accompagner de plats savoureux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux fruits rouges, dont les saveurs riches et la texture se marieront parfaitement avec la structure de la cuvée. Les plats régionaux tels que la côte de bœuf grillée aux cèpes ou une terrine de gibier à l'oignon confit peuvent aussi créer une harmonie exquise avec les arômes épicés et le corps velouté du vin.
Pour la dégustation, servez la Cuvée Esprit de Granit à une température de 16 à 18°C pour permettre une expression optimale de ses arômes. Carafez-le une heure avant la dégustation pour aérer le vin et accentuer sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis prenez le temps de découvrir son bouquet enivrant avant de le goûter, en appréciant d'abord son attaque soyeuse en bouche, suivie par une belle persistance aromatique.
