Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Esprit de Granit" 2020 de la Cave de Tain est un vin rouge élégant de la région nord de la Vallée du Rhône, en France. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin tire son caractère distinctif des sols granitiques typiques de l'appellation, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et une touche florale. Le millésime 2020 se distingue par une belle concentration aromatique et des tanins souples dus à des conditions climatiques favorables. La région des Côtes-du-Rhône septentrionales est célèbre pour son climat continental et ses sols variés qui influencent la complexité des vins. La Cave de Tain, fondée en 1933, jouit d'une solide réputation pour son engagement envers la qualité et son respect des traditions viticoles locales.
En termes d'accords mets-vins, ce Saint-Joseph se mariera superbement avec des plats savoureux comme un magret de canard aux figues, un agneau rôti aux herbes ou un cassoulet. Sa texture élégante et ses arômes étoffés trouvent également un écho délicieux avec des champignons sauvages ou des plats à base de truffe. Pour une association régionale authentique, pensez à un civet de chevreuil, qui célèbre les riches saveurs de la Vallée du Rhône.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, qui annonce une belle structure. En phase olfactive, découvrez un bouquet riche de fruits noirs mûrs, de poivre et de violette. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante, révélant des nuances subtiles d'épices et de minéralité. Une aération d’une heure en carafe enrichira encore son expression aromatique.
