Avis Viniou
La Cuvée Esprit de Granit 2015 de la Cave de Tain se démarque par sa richesse et son élégance, incarnant parfaitement l'essence de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Principalement élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin rouge bénéficie de l'influence prestigieuse du terroir granitique, qui confère au vin des notes minérales distinctes. Le millésime 2015 a été particulièrement remarquable, offrant des conditions optimales pour une maturité fruitée et des tanins soyeux. La région, avec son climat continental et ses collines escarpées, favorise des vins puissants et aromatiques. La Cave de Tain, reconnue pour son savoir-faire ancestral et son engagement vers une viticulture durable, jouit d'une excellente réputation dans la région.
Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux épices ou un civet de lièvre. Un agneau rôti aux herbes de Provence accentuera les arômes de fruits noirs et d'épices de la Syrah. Pour une expérience authentique, essayez un plat régional tel qu'une caillette de la Drôme, dont le goût robuste et aromatique s'harmonise admirablement avec la complexité de ce vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes de fruits mûrs et ses notes épicées. Commencez par admirer sa robe pourpre profonde, puis humez pour apprécier ses arômes de cassis, de violette et de poivre noir qui s'ouvrent progressivement. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et sa finale persistante.
