Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Grand Classique" 2017 de la Cave de Tain est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale en France. Établi sur des sols granitiques caractéristiques, ce vin est principalement composé de Syrah, cépage emblématique de la région, qui lui confère des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2017 est considéré comme exceptionnel, offrant une belle concentration et une structure tannique équilibrée, résultant de techniques de vinification rigoureuses et d'un élevage en fûts de chêne. La région viticole est réputée pour son climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent une maturation optimale des raisins. La Cave de Tain, fondée en 1933, est une coopérative renommée pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour savourer pleinement ce Saint-Joseph, nous recommandons de l'associer à des viandes rouges grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux cerises, qui mettront en valeur ses notes épicées et ses tannins robustes. Des plats traditionnels de la région, tels que le civet de lièvre ou la daube provençale, se marient également parfaitement avec ce vin, créant une harmonie gustative exceptionnelle.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par apprécier sa robe rubis intense et ses reflets pourpres. Puis, laissez-vous séduire par son bouquet aromatique en prenant le temps de l'explorer au nez : les arômes de fruits noirs, de poivre, et de nuances florales et boisées se révéleront progressivement. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse, ses tannins bien intégrés et sa longue finale, qui offre une superbe expression du terroir de Saint-Joseph. Une aération préalable de 30 minutes à une heure est conseillée pour laisser le vin s'ouvrir et exprimer toute sa complexité.
