Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Grand Classique" 2016 de la Cave de Tain est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins puissants et élégants. Ce vin est composé principalement de Syrah, un cépage qui s'exprime avec beaucoup d'intensité sur ces sols granitiques. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour sa maturité équilibrée, procurant des arômes profonds de fruits noirs, des notes épicées et une touche de violette typique de la Syrah. La vinification traditionnelle permet à ce vin de révéler toute sa complexité et son potentiel de garde.
La région viticole de la vallée du Rhône septentrionale est caractérisée par un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Les vignes sont souvent plantées en terrasses sur des collines escarpées qui bénéficient d'une très bonne exposition au soleil. Ces conditions permettent d'obtenir des vins à la fois concentrés et élégants. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque romaine et la réputation des vins de la vallée du Rhône ne cesse de croître depuis plusieurs siècles.
Pour accompagner ce Saint-Joseph 2016, envisagez des plats qui sauront souligner ses arômes de fruits noirs et d'épices. Un magret de canard rôti, un gigot d'agneau aux herbes ou une daube provençale seraient des choix parfaits. Pour un accord plus local, un civet de lièvre, typique de la cuisine du Rhône, mettrait en valeur ses notes épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le déguster pour lui permettre de s'ouvrir et de libérer toutes ses subtilités aromatiques. Il évoluera favorablement en cave pendant encore quelques années, offrant une palette aromatique de plus en plus raffinée.
