Avis Viniou
La Cuvée Grand Classique 2018 de la Cave de Tain en Saint-Joseph nous offre un superbe exemple de ce que la vallée du Rhône septentrionale peut produire. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin rouge révèle des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une subtile touche de violette. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente, a favorisé une maturité optimale des raisins. Le terroir granitique de Saint-Joseph, avec son climat continental influencé par le cours du Rhône, confère au vin une belle minéralité et une structure élégante. La Cave de Tain, fondée en 1933, est réputée pour ses pratiques viticoles soignées et son engagement envers la qualité.
Pour mettre en valeur ce Saint-Joseph, optez pour des accords culinaires mettant l'accent sur des saveurs riches et texturées. Ce vin se marie à merveille avec une entrecôte grillée, un agneau rôti aux herbes ou encore un plat de canard aux figues. Pour un accord régional, tentez-le avec une caillette ardéchoise ou un gratin dauphinois à la truffe, qui sauront sublimer ses nuances épicées et fruitées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe de 30 à 60 minutes permettra d’adoucir ses tanins et d’exhaler ses arômes complexes. Observez sa robe rubis intense, appréciez son bouquet floral et fruité en portant le verre au nez, et découvrez son équilibre harmonieux en bouche associé à une finale longue et élégante.
