Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Le Clos" 2018 de M. Chapoutier est un vin rouge issu du cépage Syrah, typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime se distingue par sa structure élégante et ses arômes de fruits noirs, accompagnés de notes épicées et minérales, héritées d’un terroir granitique bien drainé. La vinification se concentre sur l’expression authentique du climat et du sol, en utilisant des méthodes respectueuses du raisin. La région de Saint-Joseph bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrant aux vignes un ensoleillement optimal et des nuits fraîches. Michel Chapoutier, producteur renommé, est un pionnier de la biodynamie, s'appuyant sur une longue tradition de viticulture d'excellence.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des plats robustes comme un magret de canard aux cerises, un agneau grillé avec des herbes de Provence, ou encore une côte de bœuf saignante. Les plats régionaux, tels qu'une charcuterie de la Vallée du Rhône ou une terrine de gibier, sauront également magnifier les arômes épicés et la structure tannique de ce vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après avoir carafé le vin pendant environ une heure. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets violacés, sentez les effluves de fruits noirs et d'épices avant de le goûter, en explorant sa richesse et sa persistance en bouche. Cette méthode vous permettra d'apprécier pleinement la complexité et l'harmonie ce cru prestigieux.
