Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée Le Clos" 2019 de M. Chapoutier est un vin rouge remarquable de la vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement de Syrah, cette cuvée illustre le caractère intense et complexe typique de l'appellation, combinant des arômes de fruits noirs, d'épices et de subtiles notes florales. Le millésime 2019, marqué par un été chaud, confère au vin une belle concentration et un potentiel de garde intéressant. La région de Saint-Joseph est réputée pour ses sols granitiques et son microclimat qui enrichissent le vin d'une minéralité distinctive et d'une belle fraîcheur. M. Chapoutier, emblématique domaine familial, est reconnu pour son engagement envers la biodynamie et la qualité exceptionnelle de ses vins.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties comme une pièce de bœuf ou un agneau aux herbes. Les plats mijotés, tels qu'une daube provençale, apporteront également une belle harmonie. Pour un accord régional, envisagez une côte de bœuf charolais accompagnée de légumes provençaux. Les arômes intenses et les tanins soyeux de cette cuvée s'harmonisent parfaitement avec des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa belle robe rouge grenat. Au nez, laissez-vous séduire par ses nuances fruitées et épicées. En bouche, goûtez sa structure élégante et sa longue persistance. Ce Saint-Joseph révèle toute sa richesse et sa subtilité aux amateurs de vins fins.
