Avis Viniou
La Cuvée de Pierre 2023 de Laurent Marthouret est un vin rouge de l’appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Elaboré principalement à partir du cépage Syrah, ce vin exprime avec finesse les caractéristiques typiques de son terroir. Le millésime 2023, marqué par un climat plutôt clément, a permis aux raisins de mûrir lentement, offrant ainsi un vin bien équilibré entre fraîcheur et maturité. La vinification est traditionnellement effectuée en employant des méthodes respectueuses du fruit, avec un élevage qui met en valeur l'élégance et le potentiel aromatique de la Syrah.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour ses sols granitiques et son climat tempéré, influencé par le mistral, ce vent fort et sec qui préserve la vigne des maladies. L'histoire de l'appellation Saint-Joseph remonte à l'antiquité, et elle a gagné ses lettres de noblesse grâce à la qualité de ses vins rouges, fins et structurés.
Pour sublimer cette Cuvée de Pierre, des accords classiques comme un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues se marieront parfaitement aux notes épicées et fruitées de la Syrah. Pour une touche plus régionale, pensez à l'accompagner d'une daube de bœuf à la provençale, qui accentuera les arômes complexes du vin.
Afin d'apprécier pleinement son bouquet aromatique et son attaque en bouche, il est conseillé de servir ce Saint-Joseph entre 16 et 18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale.
