Avis Viniou
Le Saint-Joseph "Cuvée du PAPY" 2019 du Domaine Monteillet Montez est un vin rouge de caractère provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses terroirs granitiques et ses vins élégants. Cette cuvée, typiquement élaborée à partir de Syrah, affiche une robe intense et profonde teintée de reflets violacés. Le millésime 2019 est reconnu pour sa concentration aromatique et sa structure soyeuse, résultant de conditions météorologiques idéalement équilibrées entre chaleur et fraîcheur. La maison Montez, avec une histoire remontant à des générations, est réputée pour sa maîtrise de la vinification et sa capacité à produire des vins d'une grande finesse et complexité aromatique. La région de Saint-Joseph est influencée par un climat continental aux étés chauds et aux hivers froids, contribuant à la richesse et à la profondeur de ses vins, tout en maintenant une certaine fraîcheur grâce aux vents de la vallée.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des plats riches et savoureux qui complèteront ses notes épicées et fruitées. Des viandes grillées comme un magret de canard aux baies rouges ou une côte de bœuf aux herbes se marient parfaitement avec les tanins veloutés de ce vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu'un beaufort ou un comté, sont également de très bons alliés pour faire ressortir les nuances de fruits noirs et d'épices. Pour un accord régional, un civet de lièvre ou une daube de bœuf à la provençale sublime la richesse aromatique de ce vin.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes est recommandé afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa belle robe pourpre avant de plonger dans ses arômes mêlant fruits noirs, épices et nuances florales. À la dégustation, laissez-vous emporter par sa bouche ample et ses tanins souples qui évoluent vers une finale longue et équilibrée, offrant une expérience sensorielle harmonieuse.
