Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2013 de Stéphane Montez est un vin rouge issu de la prestigieuse Vallée du Rhône, plus précisément de sa partie septentrionale. Ce vin est principalement élaboré à partir de la Syrah, cépage emblématique de la région. Le millésime 2013 est marqué par une complexité et une profondeur aromatique, reflet du terroir granitique et des techniques de vinification traditionnelles employées, telles que la fermentation en cuves ouvertes et l'élevage en fûts de chêne. La région de Saint-Joseph bénéficie d'un climat tempéré avec des influences méditerranéennes, favorisant des vins élégants et structurés. Le domaine Stéphane Montez, reconnu pour son savoir-faire ancestral, produit des vins qui expriment parfaitement le caractère du terroir rhodanien.
Pour sublimer ce Saint-Joseph 2013, optez pour des accords mets-vins valorisant sa structure tannique et ses arômes épicés. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes, sont des choix parfaits. Les plats traditionnels tels qu'un coq au vin ou une daube provençale s'harmonisent également bien avec ce vin. N'hésitez pas à servir des fromages affinés de la région comme un Saint-Marcellin, qui mettront en valeur sa finesse et sa longueur en bouche.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, puis humez les arômes délicats de fruits noirs et de poivre. En bouche, goûtez la concentration et la texture veloutée, accompagnée de notes épicées et de tanins fondus qui confèrent à ce vin une belle complexité et une agréable persistance aromatique.
