Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2016 de Stéphane Montez est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, prestigieuse pour ses Syrah de grande qualité. Le millésime 2016 est exceptionnel, offrant un équilibre parfait entre structure et élégance. Le terroir granitique de l'appellation Saint-Joseph confère au vin des arômes typiques de fruits noirs, d'épices et de notes florales. Stéphane Montez, vigneron réputé, perpétue une tradition viticole qui respecte l'authenticité du terroir, avec une vinification méticuleuse mettant en valeur la pureté et la finesse du cépage Syrah. La région se distingue par un climat continental à forte influence méditerranéenne, idéal pour développer la complexité aromatique.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, optez pour des plats qui en subliment les arômes intenses. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un bœuf bourguignon, se marieront parfaitement avec ses tannins soyeux. Un canard à l'orange ou un civet de lièvre sont également des choix intéressants pour une expérience culinaire raffinée. Les plats régionaux comme une caille aux raisins, typique de la région Rhône-Alpes, séduiront par leur harmonie de saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure est conseillé pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par apprécier sa robe pourpre aux reflets violets, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs et de réglisse. Enfin, laissez son élégance et sa longueur en bouche ravir vos papilles lors de la dégustation, révélant toute sa complexité et son équilibre.
