Avis Viniou
La Cuvée du Papy 2017 de Stéphane Montez est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Saint-Joseph, nichée au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, célèbre pour ses arômes intenses et ses tanins bien structurés. Le millésime 2017 est reconnu pour avoir bénéficié de conditions climatiques favorables, résultant en des raisins d'une belle concentration. Le terroir de Saint-Joseph se caractérise par ses pentes escarpées et son sol granitique, offrant ainsi une minéralité distinctive aux vins de cette région. La vinification est menée avec soin pour préserver l'authenticité et l'expression du terroir.
La région de la Vallée du Rhône a une longue histoire de viticulture qui remonte à l'époque romaine. Elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et ensoleillés, idéal pour la maturation de la Syrah. Les sols granitiques de la région contribuent également à la complexité aromatique et à la structure des vins produits ici.
Pour accompagner la Cuvée du Papy 2017, optez pour des plats qui mettront en valeur la richesse et l'intensité de ce vin. Un carré d'agneau aux herbes de Provence, un bœuf braisé aux épices ou encore un magret de canard aux figues se marieront parfaitement avec sa profondeur et ses notes épicées. Pour une touche régionale, un civet de chevreuil ou une daube de sanglier pourraient également faire sensation.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, de violette et son élégance poivrée. N'hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour aérer le vin et libérer tout son potentiel aromatique.
