Avis Viniou
Le Domaine Mortier nous présente ici une cuvée 2023 de Saint-Joseph, un vin rouge du nord de la Vallée du Rhône. Cette "Cuvée Soulane" est typique de la région, majoritairement composée du cépage Syrah, qui est emblématique de cette appellation. Le millésime 2023 apporte toute la fraîcheur et l’élégance attendues de ce type de vin. Les vignobles de Saint-Joseph sont situés sur des sols granitiques en pente, bien exposés, ce qui permet un bon drainage et une parfaite maturation des raisins. La vinification, bien que non spécifiée ici, suit généralement des méthodes traditionnelles, telles que la fermentation en cuves béton ou inox, permettant de préserver l'authenticité du terroir.
La région viticole de la Vallée du Rhône, et plus spécifiquement le Rhône septentrional, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, influencé par le mistral. Ces conditions climatiques, alliées aux sols granitiques, offrent aux vins une structure et une minéralité remarquables. Historiquement, Saint-Joseph était déjà reconnu dès le XVIe siècle pour la qualité de ses vins, souvent appréciés par des figures historiques prestigieuses.
Pour ce Saint-Joseph 2023, envisagez des accords mets-vins qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Il sera parfait avec un gigot d'agneau parfumé au thym et au romarin, un magret de canard aux baies rouges ou encore un rôti de bœuf saignant. Pour une touche régionale, servez-le avec une célèbre daube provençale ou un civet de lièvre.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’aérer et de développer tous ses arômes. Sa jeunesse vous offrira déjà une belle intensité aromatique, mais il pourra également bénéficier de quelques années en cave pour acquérir davantage de complexité.
