Avis Viniou
Le Saint-Joseph Cuvée La Source 2020 de Ferraton Père & Fils est un vin rouge de la Vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale, comptant parmi les grandes appellations de la rive droite du Rhône. Élaboré principalement à partir de la Syrah, ce vin incarne parfaitement le caractère puissant et élégant des crus de Saint-Joseph. Le millésime 2020 offre une belle intensité aromatique avec des notes de fruits noirs, de violette et de poivre, typiques de ce cépage. La vinification met en lumière un vieillissement équilibré qui apporte structure et finesse au vin, sans jamais masquer son fruité généreux.
La région de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour son climat continental tempéré, ainsi que ses sols granitiques et schisteux, qui contribuent à l'identité unique de ses vins. L'histoire vineuse de Saint-Joseph remonte à l'époque romaine, mais l'appellation a vraiment gagné en notoriété à partir du XVIIe siècle. C'est une région où les pentes abruptes et les conditions difficiles cultivent la résilience et le savoir-faire des vignerons, donnant naissance à des vins d'exception.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, des accords mets-vins classiques incluent des plats de viande rouge grillée, de l'agneau rôti ou du gibier, qui révèlent la profondeur et l'intensité du vin. Les cuisines régionales, telles que le civet de lièvre ou les côtes de bœuf, s'harmonisent également magnifiquement avec cette cuvée. Pour une touche plus gastronomique, un magret de canard aux cerises pourrait être un choix sublime.
Ce vin s’apprécie particulièrement entre 16 et 18°C, une température idéale pour exhaler ses arômes complexes et ses tanins soyeux. Une carafe préalable d'environ une heure est recommandée afin de lui permettre de s’épanouir pleinement.
