Avis Viniou
La cuvée La Source 2012 du domaine Ferraton Père & Fils est un vin rouge emblématique de l’appellation Saint-Joseph, en plein cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est issu exclusivement du cépage Syrah, qui trouve ici une expression élégante et raffinée, caractéristique des terroirs de cette région. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée, offre des vins alliant fraîcheur, équilibre et belle maturité. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met en avant des arômes purs de fruits noirs, de poivre et de violette, typiques de la Syrah septentrionale, soutenus par une structure tannique soyeuse après plusieurs années de vieillissement.
La région de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, sur des coteaux escarpés composés principalement de granites et de schistes. Le climat y est continental, influencé par la proximité du fleuve, ce qui favorise une amplitude thermique bénéfique à la maturité du raisin et à la complexité aromatique des vins. Cette appellation bénéficie d’une histoire ancienne, les vignes ayant été implantées dès l’époque romaine, puis développées par les ordres monastiques au Moyen Âge. Aujourd’hui encore, le vignoble de Saint-Joseph propose des vins dynamiques, appréciés pour leur finesse et leur capacité de garde.
Ce Saint-Joseph rouge accompagne à merveille de nombreux mets. Pour magnifier sa palette, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux épices, ou encore un gibier à plume. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront une belle pièce de bœuf accompagnée de gratin dauphinois ou une fricassée de volaille aux cèpes. Le fromage de chèvre affiné, comme le Picodon, se marie élégamment à la fraîcheur de ce vin.
Servez ce Saint-Joseph 2012 à une température idéale de 15-16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute la complexité aromatique que le temps lui a apportée. Ce vin saura séduire les amateurs de Syrah nordique, tout en s'intégrant parfaitement dans une cave de passionné.
