Avis Viniou
Le "Couronne de Chabot 2018" de Yannick Alléno & Michel Chapoutier est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Joseph AOC, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, typique de la région, reconnu pour produire des vins au caractère intense et épicé. L'année 2018 a été une excellente année dans la région, marquée par un climat chaud, avec des vendanges sous un ciel clément, offrant un fruit mûr et concentré. Le terroir de Saint-Joseph, avec ses sols granitiques en pente raide, contribue à la complexité et à la minéralité du vin, tandis que la vinification soignée garantit une expression pure du cépage.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, idéal pour la Syrah qui s’y épanouit parfaitement. L'histoire viticole de cette région est riche, avec des vignobles qui remontent à l'époque romaine. Ces coteaux escarpés, où la Syrah règne, sont synonymes de traditions ancestrales et de passion viticole.
Ce Saint-Joseph se marie merveilleusement bien avec des mets de caractère. Considérez de l'associer avec un confit de canard aux épices, un civet de lièvre ou simplement un beau plateau de charcuteries fines. Pour une touche régionale, une daube de bœuf à la provençale serait idéale, rehaussant la profondeur et l'intensité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cette température permet d’apprécier ses arômes de fruits noirs, d'épices et de notes de poivre, tandis que ses tanins s'exprimeront parfaitement, offrant une expérience sensorielle équilibrée et élégante.
