Avis Viniou
La cuvée Les Challeys 1998 du domaine Delas Frères est un Saint-Joseph rouge emblématique de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir du cépage Syrah, cépage unique de l’appellation, qui exprime ici toute sa finesse et sa typicité. Les vignes puisent leur caractère sur des coteaux granitiques pentus, bénéficiant d’une exposition idéale. L’année 1998 fut marquée par un été chaud suivi de quelques pluies bienvenues en septembre, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale et de conserver une belle fraîcheur.
La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, profite d’un climat continental aux influences méditerranéennes. Les hivers y sont frais, les étés chauds et ensoleillés, ce qui favorise la maturité des Syrahs sans excès, conservant toujours une certaine tension dans les vins. Les sols granitiques apportent minéralité et élégance tandis que l’histoire de l’appellation, autrefois appelée Vin de Mauves jusqu’à la reconnaissance AOC en 1956, témoigne d’un vin déjà prisé à la table des rois de France.
Avec ce Saint-Joseph 1998, on est en présence d’un vin aux arômes évolués de fruits noirs confiturés, de cuir, d’épices douces et de sous-bois, qui peuvent se rehausser d’une touche florale après aération. Pour sublimer la complexité et l’élégance de ce vin à maturité, privilégiez des accords avec une pièce d’agneau rôti, un gibier comme le chevreuil sauce grand veneur, ou encore une daube de bœuf aux olives. Les fromages affinés, comme un Saint-Félicien ou un Saint-Marcellin bien crémeux de la région, s’associeront également à merveille.
Je vous conseille de servir cette bouteille autour de 16-18°C. Il est préférable de la carafer une heure avant la dégustation pour révéler tout son bouquet, surtout après plusieurs années de garde. Ce moment de dégustation devrait révéler toute la subtilité et l’authenticité des grands Saint-Joseph.
