Avis Viniou
Le Domaine Pierre Blanche signe avec sa cuvée Les 85 Rangs 2022 un Saint-Joseph rouge typique de l’appellation, nichée au cœur de la vallée du Rhône septentrionale. Issu principalement du cépage Syrah, ce vin exprime un caractère profond et racé. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre une maturité optimale des raisins, conférant à la cuvée une structure élégante, des tanins soyeux et une grande fraîcheur aromatique. Les vins de cette appellation sont vinifiés traditionnellement, fermentés en cuves puis élevés en fûts pour favoriser la complexité tout en préservant la pureté du fruit.
La région de Saint-Joseph s’étend sur des coteaux abrupts sur la rive droite du Rhône, dans un amphithéâtre naturel qui protège la vigne des vents froids. Le climat est continental à forte influence méridionale, avec des étés chauds et des hivers assez rigoureux. Les sols, composés de granites décomposés mêlés à des sédiments argilo-calcaires, participent à la finesse et à la minéralité des vins produits ici. L’appellation, reconnue depuis 1956, jouit d’une riche histoire, avec une tradition viticole remontant à l’Antiquité.
Ce Saint-Joseph accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et gourmande. Il s’exprimera à merveille sur des plats de viande rouge grillée, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les spécialités régionales telles que le saucisson brioché ou une terrine de gibier trouveront en lui un excellent complice. Il fonctionne aussi très bien avec des fromages affinés à pâte fleurie ou persillée, tels que Saint-Félicien ou Fourme d’Ambert, qui mettront en valeur sa franchise aromatique et sa fraîcheur.
Pour révéler toute sa palette, ce vin mérite d’être servi autour de 16-18°C, après une légère aération ou un carafage pour les plus impatients. Il pourra s’apprécier dès maintenant pour ses arômes de fruits noirs et d’épices, mais saura aussi évoluer magnifiquement en cave quelques années.
