Vins Saint-Joseph Domaine de Pierre Blanche - Les 85 Rangs - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée Les 85 Rangs" 2017 du Domaine de Pierre Blanche est un vin rouge élégant de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale. Le cépage principal est la Syrah, cultivée sur des terroirs granitiques caractéristiques de cette région, conférant au vin sa finesse et ses arômes épicés et fruités. Le millésime 2017, une année favorable, apporte une belle concentration et une structure tannique équilibrée. La Vallée du Rhône, marquée par un climat continental modéré et influencée par le Mistral, offre des vins au profil unique. Le domaine, ayant une solide réputation, allie tradition et innovation dans ses techniques de vinification.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, optez pour des accords avec des viandes rouges grillées, des plats en sauce à base de gibier ou des charcuteries fines. Un filet de bœuf aux cèpes ou une daube provençale feront ressortir les notes épicées et la richesse du vin. Les fromages affinés, comme le Reblochon ou le Saint-Marcellin, offriront également un mariage harmonieux. Explorez des plats régionaux comme le gratin dauphinois, une combinaison parfaite avec la texture veloutée de ce vin.

Dégustez ce Saint-Joseph à une température de service idéale entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis profond, puis humez les arômes entêtants de fruits rouges, d'épices et de violette. En bouche, savourez son équilibre entre structure et rondeur, avec une belle persistance aromatique. Ce vin promet un voyage sensoriel mémorable.