Le Domaine Stéphane Montez du Monteillet propose avec sa Cuvée du Papy 2023 un Saint-Joseph rouge de grande expression. Issu exclusivement du cépage Syrah, emblématique des rouges de la vallée du Rhône septentrionale, ce vin incarne parfaitement le caractère de son appellation d’origine contrôlée. Les vignes, enracinées sur des coteaux granitiques abrupts, bénéficient d’un microclimat propice à une lente maturation, ce qui confère aux raisins une belle fraîcheur et une concentration aromatique remarquable. La vinification, généralement en grappes égrappées, avec élevage en fûts de chêne, met en avant la typicité de la Syrah : des arômes de fruits noirs bien mûrs, une touche épicée et florale, des tanins présents mais élégants.
La région de Saint-Joseph, au nord de la vallée du Rhône, s’étend sur des pentes escarpées dominant le fleuve. Le climat, tempéré par l’altitude et les influences continentales, favorise une maturation longue et complète des baies, tandis que les sols granitiques et schisteux drainent parfaitement et apportent minéralité et finesse au vin. L’histoire de l’appellation remonte à l’époque des moines, et le travail de vignerons passionnés comme Stéphane Montez perpétue ce savoir-faire ancestral tout en restant tourné vers une viticulture moderne et respectueuse du terroir.
Pour accompagner ce Saint-Joseph, privilégiez des viandes rouges grillées, un canard laqué ou un gigot d’agneau simplement rôti. Les plats régionaux, comme un civet de sanglier ou une daube à la syrah, seront de magnifiques compagnons. Côté fromages, optez pour un Saint-Marcellin affiné ou une tome de montagne.
Pour apprécier pleinement la Cuvée du Papy 2023, servez-la entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité aromatique, particulièrement dans ses jeunes années. Avec quelques années de garde, il gagnera encore en profondeur et en élégance.
