Avis Viniou
Le Domaine Pierre Blanche signe, avec sa cuvée Les 85 Rangs en millésime 2020, une belle expression de l’appellation Saint-Joseph, dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir de syrah, le cépage emblématique de l’appellation, offrant au nez des arômes intenses de fruits noirs comme la mûre et la myrtille, complétés par des notes épicées et une pointe de violette. La bouche se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et la finesse de ses tanins, indiquant un travail soigné à la vigne et en cave. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité grâce à des conditions climatiques idéales, conférant à ce vin un profil gourmand et élégant.
L’appellation Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, sur des coteaux granitiques abrupts qui constituent un terroir de prédilection pour la syrah. Le climat continental, adouci par l’influence du fleuve, offre des étés chauds et secs et des hivers froids, avec de fortes amplitudes thermiques, favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque romaine, et le Saint-Joseph a su conserver sa réputation de vin racé, expressif et convivial au fil des siècles.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets relevés ou mijotés. Il s’associera parfaitement avec un agneau de sept heures, une daube de bœuf, un canard aux épices ou encore un civet de lièvre. Les fromages affinés, notamment de la région comme un picodon ou un saint-marcellin, feront également honneur à cette cuvée.
Je vous conseille de le déguster à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de libérer pleinement la palette aromatique et l’élégance de ses tanins. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour sa jeunesse gourmande ou laissé en cave quelques années pour gagner en complexité.
