Avis Viniou
Le Domaine Gonon propose avec son Saint-Joseph 2009 un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, exclusivement élaboré à partir du cépage syrah, typique de cette appellation. Ce millésime 2009, marqué par des conditions météorologiques idéales, offre un équilibre remarquable entre puissance et élégance. Le terroir, constitué principalement de sols granitiques en terrasses abruptes, confère à la syrah une trame minérale fine ainsi qu’une belle fraîcheur. La vinification au domaine se démarque par une approche traditionnelle avec une fermentation en cuves ouvertes, des remontages modérés et un élevage en foudres ou demi-muids, permettant au vin de s’exprimer pleinement tout en respectant la pureté du fruit.
La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ainsi qu’une exposition idéale sur les coteaux escarpés dominant le fleuve. Les Saint-Joseph bénéficient de ce climat allié à la structure unique des sols granitiques, donnant des vins à la fois puissants et racés, dotés de tanins fins et d’une belle persistance aromatique. L’histoire du vignoble, qui remonte à l’Antiquité, fait de cette appellation un haut lieu de la syrah, produisant des vins au potentiel de garde souvent remarquable.
Ce Saint-Joseph s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée aux sarments, un magret de canard accompagné d’une sauce aux myrtilles, ou encore un civet de lièvre, plats qui sauront sublimer la structure et l’intensité aromatique du vin. Des fromages affinés de la région, comme le Saint-Marcellin ou la rigotte de Condrieu, seront également de beaux complices.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph 2009 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute la complexité de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de notes légèrement fumées. Ce vin, à parfaite maturité, alliera harmonie et profondeur pour une expérience sensorielle mémorable.
