Avis Viniou
La cuvée Préface 2016 du domaine Pierre Jean Villa est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Joseph, nichée au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, l’une des régions les plus réputées pour ses expressions élégantes de la Syrah. Ce vin monocépage en tire toute son identité, arborant dans ce millésime une robe profonde et intense, annonçant un nez complexe de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre noir et de subtiles notes fumées. La bouche révèle une matière soyeuse, associée à une belle fraîcheur et à des tanins parfaitement fondus, typiques de l’approche précise et attentive de Pierre Jean Villa, reconnu pour sa recherche constante d’équilibre et de pureté dans ses vinifications.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. Ce terroir bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant la lente maturation de la Syrah. Les sols granitiques, parfois mêlés de schistes, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une élégance naturelle très recherchée. L’histoire de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité, mais c’est au XVIe siècle que le nom actuel émerge, et depuis, l’appellation s’est taillée une réputation d’excellence, surtout sur les coteaux les mieux exposés.
Cette cuvée s’accorde harmonieusement avec des plats raffinés à base de viande rouge ou de gibier, telle qu’une côte de bœuf grillée, un pigeon rôti ou un magret de canard aux épices. L’accord avec un agneau de lait, légèrement rosé, ou une daube provençale serait également remarquable. Pour rester fidèle à la région, n’hésitez pas à le servir sur une traditionnelle caillette ardéchoise ou des fromages affinés à pâte pressée comme le Saint-Marcellin.
Il est conseillé de servir ce Saint-Joseph à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Il accompagnera ainsi parfaitement vos plus belles tables, au fil d’un repas gourmand et convivial.
