La cuvée Préface 2023 du domaine Pierre-Jean Villa reflète parfaitement le savoir-faire de la Vallée du Rhône septentrionale, et plus particulièrement de l’appellation Saint-Joseph. Ce vin rouge, élaboré à partir de Syrah, exprime tout le potentiel aromatique du cépage avec une belle pureté de fruit, de la fraîcheur, et une structure élégante. Le millésime 2023, marqué par un climat clément, a permis une maturation optimale des baies, donnant naissance à un vin à la robe profonde, doté de parfums de fruits noirs, d’épices douces et d’une subtile touche florale. Le terroir granitique qui caractérise la région confère à cette cuvée une minéralité délicate et une belle tension en bouche. Les vinifications sont précises, articulées autour d’extractions douces afin de préserver la finesse et la fraîcheur propres à la Syrah septentrionale.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Mauves, sur des pentes escarpées dominant le fleuve. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids, tandis que les sols granitiques apportent une typicité minérale aux vins. Historiquement, cette appellation demeure un terroir de prédilection pour la Syrah, cépage noble du Nord de la Vallée du Rhône, reconnu pour sa capacité à offrir des vins à la fois puissants et équilibrés. La tradition viticole, solidement ancrée, s’exprime aussi bien dans la qualité des vins que dans la préservation de la biodiversité locale.
Pour accompagner la cuvée Préface 2023, tournez-vous vers des viandes rouges grillées, comme une entrecôte au poivre ou une côte de bœuf, mais aussi des plats mijotés comme un civet de lapin ou un canard aux olives. Les spécialités régionales telles que la daube de bœuf à la provençale ou un saucisson brioché trouveront également un bel écho dans la gourmandise et le fruité du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin affiné ou un bleu de Vercors.
Servez ce Saint-Joseph légèrement rafraîchi, à une température de 16-17°C, afin de préserver tout son éclat aromatique et d’apprécier la finesse de sa trame tannique. Ouvrez la bouteille une heure auparavant afin de laisser le vin s’épanouir pleinement dans le verre.
