Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2015 du Domaine Courbis est un magnifique exemple de la Syrah septentrionale. Ce vin rouge sec, issu à 100% de Syrah, se distingue par sa robe profonde et ses arômes intenses de fruits noirs, de violette, de poivre et parfois une touche de réglisse ou d’olive noire. Le millésime 2015, marqué par une climatologie particulièrement favorable dans la région, a produit des vins équilibrés, puissants et dotés d’une belle concentration, mais avec des tanins élégants qui signent la maturité optimale des raisins. Les vignes de ce domaine familial prospèrent sur des coteaux granitiques veillant le Rhône, où les sols pauvres et l’exposition en pente jouent un rôle essentiel dans la complexité aromatique et la fraîcheur du vin. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie l’extraction délicate et l’élevage partiel en fûts de chêne, ce qui ajoute une touche épicée et veloutée sans masquer les qualités naturelles du cépage.
La région de Saint-Joseph, longue bande en terrasses sur la rive droite du Rhône, est l’une des plus anciennes situées au nord de la vallée. Les étés chauds, tempérés par l’influence du fleuve et des reliefs, associés à des sols de granit mêlés de schistes et de gneiss, favorisent l’expression d’une Syrah à la fois profonde, élancée et d’une grande finesse. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité et son identité s’est particulièrement forgée autour de rouges racés et vivifiants qui se distinguent par leur fraîcheur aromatique, leur élégance et leur potentiel de garde.
Ce Saint-Joseph s’accorde idéalement avec une cuisine typée et savoureuse, qu’elle soit d’inspiration régionale ou plus audacieuse. Il sublimera un magret de canard aux épices, un gigot d’agneau rôti agrémenté de thym ou de romarin, ou encore des viandes de bœuf grillées. Les plats mijotés comme une daube provençale ou un civet de sanglier mettront en valeur sa structure et ses tanins veloutés. Pour un accord végétarien, optez pour un gratin de légumes racines ou des champignons en sauce.
Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-17°C. Si le vin a été conservé en cave, pensez à le carafer une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique. Cette cuvée 2015, à parfaite maturité aujourd’hui, saura vous séduire tant par sa complexité que par sa fraîcheur persistante.
