Avis Viniou
Le Domaine Courbis 2019 Saint-Joseph se présente comme un bel exemple de la syrah septentrionale, cépage unique de cette appellation. Millésime 2019, ce vin bénéficie d’une année solaire et équilibrée, révélant toute la typicité du terroir granitique en coteaux abrupts dominant le Rhône. Vinifié avec soin par le Domaine Courbis, reconnu pour la précision de ses extractions et l’élégance de ses élevages, ce Saint-Joseph Rouge offre un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre blanc et de touches florales, suivi d’une bouche à la fois soyeuse, structurée et soutenue par une belle minéralité caractéristique du terroir.
La région viticole de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône entre Vienne et Valence, profite d’un microclimat remarquable, où la chaleur méditerranéenne s’équilibre par l’influence continentale. Les sols granitiques de cette partie septentrionale offrent des vins fins, droits, à la trame élégante, loin de la puissance plus méridionale des appellations du sud de la Vallée du Rhône. Si l’histoire de la vigne autour de Tournon et Mauves remonte à l’époque des Romains, l’appellation Saint-Joseph telle que nous la connaissons a connu, sur les dernières décennies, un renouveau qualitatif qui en fait l’un des crus les plus recherchés pour la finesse de ses syrahs.
Ce Saint-Joseph trouvera des accords sublimes avec une côte de bœuf aux sarments, un magret de canard sauce aux airelles, ou des fromages affinés de la région comme le Saint-Marcellin ou la tomme de chèvre. Un pigeonneau rôti ou une daube d’agneau aux olives noires seront également de beaux compagnons, tout en respectant la structure fine du vin. Pour les ensembles plus légers, envisagez une poêlée de champignons ou un gratin dauphinois.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe de 1 à 2 heures, ce qui lui permettra de libérer tout son éventail aromatique et d’arrondir ses tanins encore jeunes. Ce 2019 gagnera en complexité après quelques années de garde mais s’exprimera déjà parfaitement avec une cuisine généreuse et authentique.
