Le Domaine Courbis propose avec sa cuvée Les Royes 2019 un remarquable Saint-Joseph blanc demi-sec, issu des terroirs emblématiques de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée est principalement élaborée à partir de Marsanne, cépage noble de la région, à laquelle se mêle parfois la Roussanne. Le millésime 2019, marqué par un été chaud suivi de nuits fraîches à la fin de la saison, favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant un bel équilibre et une acidité vivifiante. Les vignes du Domaine Courbis puisent leur caractère dans des sols granitiques, apportant à ce Saint-Joseph une minéralité discrète et une grande finesse. La vinification, traditionnelle et soignée, sans excès de bois, permet de préserver les arômes variétaux et la structure légèrement suave du vin.
Saint-Joseph est une appellation d’exception de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses rouges profonds comme pour ses blancs raffinés. La région bénéficie d’un climat continental modéré, les influences du fleuve Rhône tempérant les chaleurs estivales. Le sol granitique, emblématique des coteaux, confère aux vins leur fraîcheur, leur droiture et souvent une touche florale très élégante. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, et Saint-Joseph reste aujourd’hui l’un des joyaux de la viticulture rhodanienne, porté par des domaines familiaux de renom comme le Domaine Courbis.
Cet élégant demi-sec blanc s’accordera parfaitement avec des mets délicats et légèrement relevés. Il trouvera sa place avec un filet de sandre sauce beurre blanc, une volaille crémée aux morilles ou encore une quenelle de brochet, plat emblématique de la région lyonnaise toute proche. Les fromages à pâte molle éclatent en saveurs à ses côtés, en particulier le Saint-Marcellin ou un fromage de chèvre affinés. Les saveurs exotiques lui conviennent également, comme une cuisine asiatique légèrement épicée.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Les Royes 2019 entre 10 et 12°C. Un carafage de quelques minutes révèlera ses arômes d’aubépine, de miel et de fruits à chair blanche. À savourer dès à présent ou à garder en cave quelques années pour voir évoluer sa complexité.
